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新北市抽驗飲冰品 13件生菌數、大腸桿菌群超標

  

時值炎夏,為飲冰品大量消費的季節,為維護民眾食用飲冰品的衛生安全,新北市政府衛生局啟動106年冰品(冰塊)飲品抽驗專案,截至7月上旬已累計完成196件產品檢驗,其中177件產品檢驗結果與規定相符,合格率為90.3%,有11件食用冰塊、1件茶飲及1件刨冰經複驗結果與規定不符(比率為6.6%),不合格原因為生菌數及大腸桿菌群超標,衛生局將依違反食品安全衛生管理法第17條規定,處新臺幣3萬元以上300萬以下罰鍰。另有6件經初抽不合格,已停業或停售,本局將持續列管。

衛生局指出,生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌為飲冰品之衛生指標,超過標準即表示飲冰品在製作過程中衛生狀況不佳,可能原因包括場所、設施及設備不潔、原材料儲存不當、水質管理不良、製備過程不當、人員衛生不良或盛裝容器不潔等。衛生局呼籲業者應落實衛生自主管理,保障民眾食用飲冰品之衛生安全。

衛生局強調,購買冰品時應注意不買冷凍、冷藏溫度不足之產品,冰櫃冷凍溫度須維持攝氏–18度以下、冷藏溫度須維持攝氏7度以下;買回家儲存在冰箱,冷藏及冷凍的溫度也要在7度及–18度以下,以確保冰品安全。

衛生局也邀請營養師張越評教導民眾如何自製衛生的冰沙,如芒果冰沙,芒果的纖維質能幫助排便順暢,富含的維生素C與類胡蘿蔔素及酚類化合物(香草酸、沒食子酸和芒果素),能協同作用提供抗氧化效用,維生素A則對視力養護也極為重要,食譜:芒果1(180公克)+冰塊1(180公克)+開水1/3(60c.c.),即營養可口又衛生的消暑聖品。

 

資料詳洽:食品藥物管理科  劉君豪科長  電話:(02)2257-7155分機 2211

附件:1060719新北市衛生局飲冰品抽驗新聞稿及抽驗名冊

照片:

   

圖說:新北市邀請營養師張越評教導民眾在家自製營養衛生的消暑聖品-冰沙

 


公布日期: 2017-07-19

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