食品製程規劃應符合衛生安全原則。食品不得與地面直接接觸及或採取有效措施以防止金屬或其他外來雜物混入食品中)。[九(七)、九(九)、九(十)]

食材放置於地面(X)                                                     食材離地貯放(O)

使用金檢機防止金屬或其他外來雜物混入食品中(O)