冷凍食品之品溫應保持在攝氏負十八度以下；冷藏食品之品溫應保持在攝氏七度以下凍結點以上。冷凍(庫)櫃、冷藏(庫)櫃應定期除霜，保持清潔。並應於明顯處設置溫度指示器，予以適當記錄。[四(三)]

冷凍庫溫度未保持在攝氏負十八度以下(X)               冷凍庫溫度在攝氏負十八度以下(O)

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