工作檯面、砧板或刀具、絞肉機或切片機等機具應保持清潔並避免污染。供應生食鮮魚或不經加熱即可食用之魚、肉製品類應另備專用刀具、砧板。[二十(三)、二十(四)]—禽畜水產業

生食鮮魚或不經加熱即可食用之魚、肉製品類另備專用刀具、砧板(O)