113年度餐飲業衛生安全(持證廚師8小時)講習課程表
「113年度新北市餐飲業衛生輔導推廣委託專業服務」
餐飲業衛生安全講習課程表
一、講習目的：餐飲衛生食品安全之建構環環相扣，其中每一環節：食材、廚師、廚工、衛生管理人員、自主管理知識缺一不可，隨著民眾對於食安、環境衛生的重視，建構食品安全的完整策略及保障消費者權益，如何提升餐飲衛生安全品質管理，顯得益形重要。期望透過學者專家的傳授，輔導業者自主管理、建構完整的食品安全防護網絡，達到安全用餐環境，進而保障民眾飲食衛生之目的。
二、主辦單位：新北市政府衛生局
三、協辦單位：社團法人中華食品安全管制系統發展協會
四、講習對象：新北市餐飲業從業人員及持證廚師
五、辦理方式：新北市政府衛生局8樓在職教室(線上課程以視訊方式辦理(預計以google meet操作))
六、辦理時間：4月18日(線上課程)、5月8日(實體課程)，各8小時
七、講習時程：
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時間 |
課 程 名 稱 |
講師 |
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08:20~08:30 |
簽到(進行課前測驗) |
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08:30~10:00 |
食品良好衛生規範準則及常見違規樣態(含食品業者自主通報) |
新北市衛生局 |
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10:15~11:55 |
食品標示及常見違規樣態說明 |
新北市衛生局 |
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12:00~13:00 |
中午休息 |
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13:00~14:30 |
廠區(廚房)清潔消毒與病媒防治 |
HACCP 講師群 |
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14:40~16:20 |
餐點儲存及販售之衛生安全(含預防食品中毒) |
HACCP 講師群 |
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16:30~16:40 |
綜合討論 |
助理講師 |
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16:40 |
簽退(進行課後測驗) |
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八、報名方式：
線上報名，網址:(或掃QRcode)
https://forms.gle/hvo6tYBW54HnJp586
服務電話：
社團法人中華食品安全管制系統發展協會北區服務中心
電話：02-2984-8993
傳真：02-2984-9819