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場區地面應保持清潔,避免塵...
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作業性質、清潔度要求不同之...
廁所之設置地點應防止污染水...
場區應實施有效之病媒防治措...
凡設有員工宿舍、餐廳、休息...
蓄水池(塔、槽)應保持清潔,...
廢棄物不得堆放於食品作業場...
食品業者應指派管理衛生人員...
油炸用食用油應妥善管理,當...
設備與器具等食品接觸面應保...
應有足夠之水量及供水設施以...
凡設有更衣室者,應與食品作...
應於適當地點設置洗手及乾手...
新進從業人員應先經衛生醫療...
新進從業人員應接受適當之教...
食品從業人員於從業期間應接...
食品作業人員,工作時應穿戴...
食品製程規劃應符合衛生安全原則。食品不得與地面直接接觸及或採取有效措施以防止金屬或其他外來雜物混入食品中)。[九(七)、九(九)、九(十)]
食材放置於地面(X) 食材離地貯放(O)
使用金檢機防止金屬或其他外來雜物混入食品中(O)
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資料更新:109-03-17 10:44
資料維護:管理員