跳到主要內容區塊

油炸用食用油應妥善管理,當其總極性化合物(total polar compounds)含量達百分之二十五以上,不得再予使用,應全部更換新油。[五(五)]

     

總極性化合物含量百分之二十五以下(O)
紀錄表單可參考餐飲業管理衛生人員自主管理手冊表單-附件4食用油炸油更換紀錄
GO

  • 資料更新:112-07-27 14:34
  • 資料維護:管理員