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原材料進貨時,應經驗收程序,驗收不合格者應明確標示,並適當處理,免遭誤用。暫存時,應避免污染半成品或成品。冷凍原料解凍時,應在能防止品質劣化,原料使用應依先進先出原則,並在保存期限內使用。[九(二)、九(三)、九(四)]

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