夏季冰品抽驗

         夏季冰品是很多人消暑最愛，衛生一直是冰品的重要問題之一，為維護民眾食用衛生安全與品質，本月加強轄內連鎖及非連鎖冷飲店、冰品店、製冰廠、賣場等場所抽檢飲冰品，共計108件檢驗衛生標準，其中3件檢出大腸桿菌群與規定不符，逕依違反食品安全衛生管理法處分。

       衛生標準為監測食品是否遭受污染或製程有無衛生缺失重要指標之一，如不符合衛生標準，即表示食品衛生狀態不佳，製作過程中食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或個人衛生疏忽所造成，常溫保存更是助長微生物繁殖的最佳環境。衛生局針對飲冰品業者常見缺失，再次提醒加強製冰用之濾水器定期更換濾心，從業人員的個人衛生，冰杓勿直接置於冰塊槽內，定期清洗機具及盛裝冰品飲料之容器，運冰車及運送人員善盡自主衛生管理，以確保夏季冰品衛生品質。 
      

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